2月15日，网曝河南许昌胖东来美食城员工尝面后，未清洗筷子在锅里搅拌，引发关注。2月16日，胖东来回应“美食城员工制作员工餐未按标准试吃”，对当事员工解除劳动合同。 对此，有专家指出，消费者施加给企业压力，往往会转嫁给员工。
春节假期复工第一天刚过，即传来最新处理结果。2月19日凌晨，胖东来商贸集团发布13页报告调查员工试吃事件，民主决议不开除试吃女员工，调整岗位。
这样的处理结果，可谓皆大欢喜。对于胖东来来说，成功度过舆情风波，且从最开始的准备开除“试吃女工”到现在改为“调离本岗位”，既回应了社会关切，也赢得了网友好感。就涉事员工而言，既受到了应有的处分，也感受到了企业的“人情味”。从舆论角度来看，门店日常经营中出现问题，胖东来及时处理，迎合公众心理，也让网友有种“胜利”的情绪满足。从企业危机公关角度而言，胖东来这一波“赢麻”了的操作堪称“教科书”，值得其他企业借鉴。
作为商贸连锁企业，胖东来也是一家网红企业。去年11月，公司创始人宣称，员工不想上班，想请假的话，不允许不批假……胖东来已实现双休，普通员工也有带薪年假30~40天，管理层已实现190天休假……这让胖东来一度成为网友的“梦中情司”。然而，2月19日当天，有报道援引胖东来（前）员工的话称，胖东来此前被“过度神话”了，这家企业对待员工并没有像网友看到的满是“善意”和“美好”。有员工直言，胖东来处罚制度很多，做错什么事就罚相应的款，虽然公司创始人宣称拒绝员工加班，超过7小时的工作制度不被鼓励，但有些岗位实际工作时间不止7小时。 这让一些网友对胖东来的管理提出质疑，甚至认为，胖东来此次决定不开除“试吃员工”，也是作秀迎合舆论需要。
胖东来内部管理或许并不完美，甚至还存在这样那样的问题，网上那些质疑的声音就是明证。针对这些质疑，胖东来也要反思，内部管理是否还有改进和完善的地方。毕竟，一次成功的危机公关并不能保证企业形象的“长治久安”。企业能否保持长期可持续发展，关键还是依靠科学化、精细化管理，同时善待每一名一线员工。只有一线员工感受到被尊重和善待，才能发自内心地维护企业形象和发展。
胖东来“员工试吃事件”，也给所有餐饮企业提了一个醒：社交媒体时代，任何不规范不卫生的操作，都可能引发舆论关注，甚至形成舆情事件，最后都会由企业来“买单”。
现代快报/现代+评论员 曹玉兵
