新京报讯 河南省市场监管局近日公布27批次食品不合格情况的通告。其中，1批次“玩景”葵花籽油酸价（KOH）超标；1批次“玩景”花生油苯并[a]芘超标。

通告显示，辉县市金河湾农业开发有限公司生产的“玩景”葵花籽油（5L/桶，2023/9/10），酸价（KOH）检出值为2.2mg/g，标准规定为不大于1.5mg/g。该公司生产的“玩景”花生油（2.5L/桶，2023/9/10），苯并[a]芘检出值为16.1µg/kg，标准规定为不大于10µg/kg。

资料显示，酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因可能是原料把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等，特别是存储温度较高时易导致脂肪氧化酸败致使酸价超标。

苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值为10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超标的原因可能是油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染；生产中关键工艺控制不当等。

编辑 张明璇

校对 柳宝庆