大河报·豫视频记者 黄海明
一板、一打、一扬，板面由粗到细上下翻飞，一口硕大的炒锅，想喷喷的臊子让人垂涎欲滴……
4月20日，新野县板面文化节“汉华杯”短视频（直播）大赛暨十佳最具人气板面店网络评选活动在新野启动，现场举行“万人共板一碗面”体验活动，数十位板面师傅现场制作板面，供游客免费品尝。本次活动以板面为媒，展现了新野的美食文化。
板面产业：大小板面馆3000余家，年纯收入3亿元
大河报·豫视频从活动现场获悉，新野板面已风行1800多年，作为板面的发源地，新野县2021年创建“河南板面之乡”，2023年创建“中华板面之乡”。新野板面通过近年来的发展，形成了多品牌创建、系列产品竞相研发的大发展格局。
据新野县相关政府人士介绍，新野县直接从事板面产业的人员2万余人，大小板面馆3000余家，遍布全国10余个省市、自治区数百个大中城市，年纯收入3亿元。从事面粉加工、牛羊养殖、大葱辣椒种植等间接从事板面产业相关人员10万人，每年可增加农民收入40亿元以上。
据悉，新野县先后建成2个臊子专业生产企业，各类加工车间50余家，年产臊子650万箱，年产值2亿元，注册新野板面品牌6个。
县域经济：“豫产优品十强县”形成肉牛、蔬菜、花生三大特色产业
今年3月举行的打造河南高质量电商品牌促进消费活动总结大会上，新野县荣获“豫产优品十强县”称号。
据悉，近年来新野培育形成了肉牛、蔬菜、花生三大特色产业，肉牛产业集群示范区是全省首批重点培育的三个现代化农业产业集群之一，联通农牧工商四大业态，肉牛存栏10万头以上，年产值40亿元以上，形成了“全链条全循环、高质量高效益”的三产融合发展模式，入围全国首批优势特色产业集群（豫西南肉牛产业集群）。
据新野县相关政府人士介绍，新野县蔬菜种植面积常年保持35万亩左右，年产量170多万吨，产值17亿元以上，先后荣获全国无公害蔬菜生产基地示范县、全国蔬菜标准化生产示范县等称号。花生种植面积常年保持60万亩左右，形成了年交易量200多万吨的豫西南最大花生交易集散地，为新野面食产业的发展奠定了良好的资源优势。
新野县板面产业不断完善管理、升级产品，满足消费者多层次、多样性、个性化需求，呈现出业态多元、兼容并蓄的特点，先后研制开发了板面速食产品、植物油臊子、臊子面等八大类50余款产品的新野板面系列产品。
链接：新野板面的由来
东汉末年，刘关张三兄弟，屯兵新野，早晚操练兵马，张飞因军务繁重食量大增，总嫌当地传统手擀面太软，嚼着不筋道，吃着没味，又不耐饿，总是让伙夫弄些壮口的面食来。面对性子急又暴躁的三将军，伙夫绞尽脑汁，经过反复琢磨实验，终于弄出在案板上摔摔打打的面条。
这种面条下锅后不仅耐煮，吃着筋道耐嚼，口感爽滑，也耐饿多了，再浇上具有风味的牛羊肉臊子，吃起来就更加味美可口，张飞吃后大喜，说这种面在板上摔成，就叫它“板面”吧，自此成了他的最爱。
这种通过在案板上摔成的板面，也得到了新野老百姓的喜爱，从此以后，板面就在新野古城扎下根子，世代相传，经久不衰。
来源：大河报·豫视频 编辑：姜雨璐
